Avant l’invasion du Nutella, quand une maman préparait des crêpes en dessert, il y avait bien souvent de la crème de marrons pour les accompagner. Une douceur qui aurait été inventée en Ardèche à la fin du XIXe siècle par Clément Faugier. Aujourd’hui, grâce à la stérilisation, il est possible de faire sa propre crème de marron en suivant une recette toute simple. Les étapes de la recette Ingrédients et matériel Pour faire vos conserves maison de crème de marrons à la vanille, vous avez besoin 1 kg des châtaignes – Il est possible d’utiliser des châtaignes déjà épluchées vendues en grande surface 500 g de la vergeoise, ou, à défaut, du sucre en poudre roux ou blanc 37 cl d’eau de la vanille sous forme de gousse ou d’extrait liquide de rondelles à bocaux neuves Le Parfait un moulin à légumes avec une grille fine ou, à défaut, un mixeur. Astuces pour éplucher des châtaignes facilement Première méthode pour éplucher des châtaignes, fendez-les et les ébouillantez-les 3 minutes pour enlever l’écorce, puis renouvelez l’opération pour enlever la petite peau brune. Celle-ci est à privilégier si vous désirez faire des marrons glacés. Toutes les châtaignes que vous ne serez pas parvenu à conserver en un seul morceau peuvent être utilisées dans un second temps pour faire de la crème de marrons Seconde astuce coupez les châtaignes sur la moitié et à plongez-les dans l’eau durant 10 minutes. Sous l’effet de la chaleur, celles-ci s’ouvrent généreusement. Il n’y a plus qu’à les presser pour en récupérer la farine. Inconvénient de cette méthode un peu de perte. Il vous faut donc un peu plus de châtaignes. Toutefois, le gain de temps est considérable. Mise en bocaux et stérilisation Etape 1 Ecrasez la pulpe de châtaignes avec un écrase-purée. Mélanger la farine ainsi obtenue avec le sucre, l’eau et la vanille. Chauffez doucement durant 10 minutes sans cesser de remuer. Etape 2 Passez la préparation au moulin à légumes avec une grille fine pour que cette crème devienne onctueuse. Si vous n’en possédez pas, un mixeur plongeur ou robot mixeur peut vous but est d’ôter les petits morceaux qui pourraient encore rester. Etape 3 Remplissez vos bocaux Le Parfait Super d’une contenance de 0,25 litre ou 0,50 litre de manière à ne pas dépasser la limite de remplissage. Placez une rondelle neuve que vous aurez pris soin de plonger dans l’eau bouillante durant 2 minutes. Etape 4 Fermez vos conserves et placez-les dans votre stérilisateur électrique durant 50 minutes à 100°C si vous avez utilisé l’astuce 1 pour éplucher vos châtaignes durant 35 minutes à 100°C si vous avez employé la seconde méthode d’épluchage.

Accéder au contenu principal Cela fait un petit moment que je voulais poster cette recette qui date de l’automne dernier, voilà chose faite ! Alors, il est vrai que c’est très long à faire une crème de marron ou confiture de châtaignes si vous préférez 😉 , mais alors qu’est-ce que c’est bon !!!! L’automne, c’est une période propice aux ballades en forêt, on admire le paysage qui change de couleurs et surtout on en profite pour récolter les derniers fruits que nous offre la nature avant l’arrivée du froid ! On rentre généralement le panier garni de châtaignes et on file faire des réserves pour l’hiver. ingrédients 1 ou 2 kg de châtaignes pour environ 6 pots sucre en poudre à doser en fonction du poids de châtaignes => il faut compter 750 g de sucre pour 1 kg de purée de châtaignes 2 verres d’eau environ pour faire le sirop extrait de vanille ou une gousse de vanille Préparation Stéréliser les pots en verre type pot de confiture. Pour cela, les immerger dans une casserole remplie d’eau l’eau doit recouvrir entièrement les pots et mettre le tout à chauffer à feu vif pendant 15 minutes après l’ébullition. Sortir les pots et les laisser sécher à l’air libre ne pas essuyer. Faire une incision circulaire sur les châtaignes sur le dessus de la châtaigne. Mettre les châtaignes dans une casserole. Couvrir largement d’eau froide, puis faire bouillir quelques minutes. Retirer du feu et retirer l’écorce et la peau fine. un peu de patience, c’est l’étape la plus longue ! Mettre les châtaignes dans une grande casserole. La remplir d’eau à hauteur des châtaignes et faire cuire pendant 20 min environ. A l’aide d’un mixeur plongeant, réduire les châtaignes en purée. Il faut ensuite peser cette purée pour déterminer le poids exact de sucre dont on aura besoin => 750 g de sucre pour 1 kg de purée de châtaignes 3/4 du poids de purée. Mettre le sucre dans une casserole et le délayer avec l’eau pour obtenir un sirop épais de sucre. Faire cuire à feu vif jusqu’à l’obtention de gros boulés. Ajouter alors la purée de châtaignes. Remuer vivement. Ajouter l’extrait de vanille et continuer à faire cuire à feu vif, sans cesser de remuer pour éviter les éclaboussures !. La crème de châtaignes va s’épaissir et foncer au bout d’environ 15 minutes. Pour tester l’épaisseur de la crème de marrons, il est possible d’en mettre une louche dans une assiette ou coupelle et la renverser sur le côté. Si elle reste en place, elle est à point. Arrêter le feu, puis remplir les pots en verre. Les remplir à ras bord, les fermer aussitôt remplis et les poser à l’envers. Cela permet d’ éviter tout risque de moisissure. La confiture de châtaignes peut se conserver pendant 1 an. Navigation des articles

Préparationde la recette Crème de Marron Chataigne étape par étape : 1. Fendez toutes les châtaignes avec une pointe de couteau, insérez-les 10 par 10 dans votre four à micro-ondes, en prenant soin de les clocher pour éviter les projections et faites-les chauffer 1 minute à puissance maximale. 2. Une fois que cette opération est

Bûcheaux marrons ou châtaignes Pour 2 bûches : 3 kilos de marrons 350g de sucre rhum pour ceux qui aiment garniture = chantilly faite avec 50cl de crème fraîche, 125 g de sucre en poudre et 5 sachets de sucre vanillé. Laver les marrons à plusieurs eaux. Les inciser et faire cuire avec une pincée de gros sel et les éplucher chauds . Les faire dorer à la poële par petites quantités

Découvrezla recette de Gâteau magique à la crème de marrons avec Femme Actuelle Le MAG 55 g Farine de châtaigne; 3 cuil. à soupe Crème de marron; 10 g Poudre de cacao; 55 g Sucre

LarousseRecettes express avec Thermomix® 120 Recipes, Crème de saumon, omelette à la ciboulette et marrons grillés. 4.4. 55 min refresh Refresh login; Soupe tomate-coco, quenelles de coco. 3.8. 50 min. refresh Refresh login; Velouté de châtaignes parfumé à la clémentine. 4.7. 25 min. refresh Refresh login; Velouté de châtaigne en cappuccino. 4.7. 45 min.

^{01Préparation. Émiettez 6 spéculoos. Faites chauffer la crème. Ajoutez les spéculoos et laissez infuser 30 minutes. Dans un saladier, mélangez la crème de marrons avec la crème filtrée}

Cuire10 min/90°C/vitesse 2.5. Ajouter 500 grammes de crème de marron dans le Thermomix. Réserver 150 grammes de crème de marrons pour la décoration. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons puis réserver à température ambiante pendant 10 min puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min. Le jour même

Laissezfondre 2 mn, tournez et mélangez le tout avec la purée de châtaignes. Ajoutez-y le café. Ajoutez-y le café. Fouettez la crème très froide dans la préparation.

PKyvt.

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crème de marron thermomix avec châtaigne fraiche