Dansla cuve du Cookeo, faites chauffer un peu d'huile d'olive puis ajoutez la purée à base d'oignon et ail. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez les épices, les dattes et le concentré de tomates. Mélangez et laissez cuire 1 minute. Ajoutez les pois chiche égouttés, les carottes, les feuilles de laurier, le bicarbonate et 75 cl d'eau.
Aprèsla recette des falafels, la dingo des pois chiches que je suis est de retour avec non pas une, mais deux recettes à base de pois chiches! Celle du traditionnel houmous libanais, cette purée aux pois chiches à tartiner sur du pain pita libanais, et aussi celle d’une petite salade de pois chiches au cumin fraiche et délicieuse!
Aumélangeur ou au robot culinaire, réduire les pois chiches, l'ail, l'eau, le tahini, le jus de citron et le sel en une purée lisse. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Si désiré, saupoudrer de cumin, de poivre de Cayenne, parsemer de persil et arroser d'huile d'olive. Cettepurée accompagnera très bien un repas libanais. Vous pouvez servir cette purée accompagnée d'une viande rouge saignante ou bien avec des brochettes de volaille marinées au citron.

Garderune petite poignée de pois chiches entiers pour le décor. 2) Peler l'ail et le couper finement. Presser le jus des citrons. 3) Mixer les pois chiches à l’aide d’un plongeur avec l'ail, un filet d’huile d’olive et le téhiné (le mélanger avant).

Recettesde cuisine. Purée de pois chiches (Houmous) D’origine libanaise, cette préparation de pois chiches s’est déclinée dans tous les pays méditerranéens producteurs de pois chiches, dont la France. Découvrez une recette plus régionale de ce délicieux tapas.
Degréde difficulté : difficile Nombre de convives : 4 Temps de préparation : 24 heures pour le trempage des pois chiches et 1 heure 30 minutes pour la recette Temps de cuisson : 1 heure pour la purée de pois chiches et 30 minutes
Aprèsla recette des falafels, la dingo des pois chiches que je suis est de retour avec non pas une, mais deux recettes à base de pois chiches!. Celle du traditionnel houmous libanais, cette purée aux pois chiches à tartiner sur du pain pita libanais, et aussi celle d'une petite salade de pois chiches au cumin fraiche et délicieuse! Samboussek falafel . Découvrez quatre recettes de street food libanaise ainsi que celle du taboulé, la salade traditionnelle. Des préparations tirées du livre Liban, les meilleures 7LKy.
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